大分和牛是指
擁有輝煌歷史與業績的牛肉最高傑作！
自1921年在全國品評會中榮獲最優秀獎以來，「大分豐後牛」屢次榮獲日本第一的殊榮。在其歷史誕生100週年之際，作為領先品牌誕生的就是「大分和牛」。這款和牛是從高品質的「大分豐後牛」中挑選出來的，在講究美味的農場飼養，並且肉質為4等級以上的逸品。
大分和牛認證標準
1.高等級（肉質4等級以上）
2.可以知道生產者的養牛方式
3.追求美味的養牛方式
什麼是肉質等級
日本產和牛的肉質等級是依據「霜降油花」、「肉品色澤」、「肉品的緊實度及紋理」、「脂肪的色澤及品質」等四項指標進行分級，共分為五個等級。
肉質等級愈高的牛肉愈加美味，而「大分和牛」代表嚴選「５級」或「４級」的頂級肉品。
大分豐後牛
飼育環境
大分縣擁有綠意盎然的山地、溫暖的氣候、肥沃的土地及壯麗而美好的大自然。在此絕佳的自然條件下，和牛農家致力於提供牛隻無壓力的生長環境，讓牛隻悠閒成長，才得以成就「大分豐後牛」的絕妙美味。
味道
「大分豐後牛」肉質帶有美麗的霜降油花，滋味豐富、入口即化，濃郁的美味是其最大特徵。而掌握肉質關鍵的雄性種牛血統，亦在日本全國獲得極高評價。
歷史與評價
豐後牛的歷史悠久，根據記載，1921年（大正10年）「千代山」號種牛於東京的畜產博覽會獲得一等賞的殊榮，遂舉起「豐後之牛，日本第一」的旗幟於銀座遊行，品牌歷史自此揭幕。近來，豐後牛更於2017年（平成29年），在素有「和牛奧運」之稱的「第11屆全國和牛能力共進會（宮城縣舉辦）」獲得種牛項目日本第一（內閣總理大臣賞）、全區優等賞、綜合項目全國第三名，戰績輝煌，評價亦節節升高。
大分和牛
品牌
數度榮獲日本第一的豐後牛，在其歷史滿百年之際，誕生了全新的縣產和牛品牌「大分和牛」。「大分和牛」是嚴選豐後牛中，由講究美味的農場飼育、且肉質等級達4級以上的牛肉，實為頂級逸品。肩負百年的歷史底蘊，「大分和牛」將迎接下一個挑戰，為大分縣產和牛再創百年佳績。
大分和牛 百年沿革
1918
制定豐後牛登錄章程，著手打造「豐後牛」品牌。
大分縣和牛的歷史正式揭開序幕。
1921
雄性種牛「千代山」於全國畜產博覽會榮獲一等賞，並舉起「豐後之牛，日本第一」旗幟於銀座遊行。
1953
繁殖雌牛「Sumie」於第1屆全國和牛共進會獲頒農林大臣賞，取得日本第一的殊榮。
1958
天皇與皇后陛下於大分縣全國植樹祭時觀賞雄性種牛「金龍51」。
1970
縣產和牛（玖珠町志津里傳所有）於第2屆全國和牛產肉能力共進會榮獲內閣總理大臣賞，並獲頒農業祭畜產部門天皇杯。
其後享譽全國的代表種牛「糸福」誕生。
1992
雄性種牛「糸姬後」於第6屆全國和牛能力共進會榮獲農林水產大臣賞。
2002
雄性種牛「壽惠福」的後代子牛於第8屆全國和牛能力共進會肉牛項目榮獲內閣總理大臣賞。
2007
為促進大分縣產肉牛的普及與流通，縣內相關團體共同設立「大分縣豐後牛流通促進對策協議會」。
2012
於第10屆全國和牛能力共進會獲得兩項農林水產大臣賞。
2013
大分縣內統一品牌「大分豐後牛」誕生。
2017
於第11屆全國和牛能力共進會種牛項目取得日本第一的殊榮，並獲頒內閣總理大臣賞。
2018
發表大分豐後牛的領導品牌「大分和牛」。
迎向下一個全新的百年挑戰。
