おおいた和牛のたたき

材料(作りやすい分量)

• 牛ブロック肉(もも)250g
• A
• 塩・こしょう各少々
• B
• しょうゆ　大さじ2　1/2
• みりん　大さじ2
• かぼすの果汁　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 白髪ねぎ　適量

作りかた

• 1) 牛肉は室温に約30分おき、Aで下味をつける。
• 2) フライパンに油を熱し、強めの中火で①の表面をそれぞれ約1分ずつ焼きつける。アルミ箔に包んで粗熱をとる。
• 3) 保存用袋に②、Bを入れて冷蔵庫で冷やす。
• 4) ③のタレをフライパンでとろみがつくまで加熱する。
• 5) 器に薄く切った③を盛り、白髪ねぎをのせて④をかける。

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